Так готувала моя бабуся. Картопляні коржики на кефірі

Простий і смачний рецепт, який легко повторити в домашніх умовах.

Інгредієнти для коржиків:

• кефір – 200 мл;
• сіль – 1 ч. л.;
• сода – ½ ч. л.;
• картопля – 500 г;
• сир – 150 г;
• цукор – 1 ч. л.;
• борошно – 200 г;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.

Процес приготування:

Кефір змішаємо з содою та половиною ложки солі. На середній тертці натираємо сир, додаємо в кефір.

Просіюємо в масу борошно, замішуємо еластичне тісто та ділимо на 10 колобків.

Картоплю очищаємо від шкірки, нарізаємо на невеликі кубики і відправляємо в каструлю з окропом, варимо 12 хвилин.

Дрібно нарізаємо цибулину та на середньому вогні обсмажуємо в олії з цукром приблизно 4 хвилини.

Кожен колобок розкочуємо в товстий коржик діаметром 5-6 см. Відварену картоплю перетворюємо на пюре, додаємо обсмажену цибулю та солимо.

Викладаємо в середину кожного коржика ложку начинки та защипуємо краї.

Обсмажуємо у великій кількості олії на сковороді по хвилині з кожного боку.

Обсмажені коржики викладаємо на паперові рушники, щоб стекла зайва олія. Ще теплими подаємо до столу.