Список категорій
Я їх просто обожнюю! Готую при кожній нагоді, коли залишається трішки капусти.
Інгредієнти для пиріжків:
- олія – 90 мл;
- борошно – 650 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- дріжджі – 10 г;
- морква – 1 шт.;
- цукор – 1 ст. л.;
- капуста – 450 г;
- сіль – 1 ч. л.;
- вода – 300 мл;
- окріп – 250 мл
Процес приготування:
Нарізаємо дрібними кубиками цибулину, моркву натираємо на дрібній тертці. На 50 мл олії обсмажуємо моркву з цибулею до м’якого стану.
Шинкуємо не дуже дрібно капусту, викладаємо до цибулі та моркви, солимо і перемішуємо інгредієнти. До розм’якшеної капусти виливаємо 50 мл води, тушкуємо овочі під кришкою до готовності на повільному вогні.
У окріп висипаємо 5 столових ложок борошна, змішуємо компоненти. До борошняної суміші вливаємо холодну воду, всипаємо цукор, ложку солі та дріжджі, перемішуємо.
У суміш додаємо олію, просіюємо борошно, замішуємо м’яке та еластичне тісто. Залишаємо тісто під целофаном на півгодини, за цей час має охолонути овочева начинка.
Обминаємо тісто, ділимо його на дві рівні частини, формуємо з кожної по 6 колобків. Поки один колобок розкочуємо в корж, інші накриваємо плівкою.
Коржики робимо прямокутними, на один з вузьких країв кладемо частину начинки.
Згортаємо в трубочку.
Трубочки обсмажуємо на розігрітій олії на сковороді з усіх боків до рум’яної скоринки.
Ці пиріжки виходять прямокутної форми, що дуже зручно.
До начинки ви можете додати улюблені спеції, куркуму, паприку та інші.
