Список категорій
Важко знайти людину, яка б не любила шашлик. При правильному змішуванні спецій можна досягти неймовірного смаку. Ми покажемо вам один із способів приготування шашлику із соусом, від якого будуть усі в захваті.
Інгредієнти для шашлику:
- курячий фарш – 1 кг;
- оцет – ¼ склянки;
- цибуля ріпчаста – 280 г;
- вода – 1 скл.;
- болгарський перець – 160 г;
- сіль – ½ ч. л.;
- петрушка – 20 г;
- томатна паста – 1 ст. л.;
- часник – 30 г;
- помідори – 200 г;
- панірувальні сухарі – 25 г;
- паприка – 1 ст. л.;
- червоний перець чилі – 1 ч. л.;
- кмин – 1 ст. л.;
- чорний мелений перець – 1 ст. л.
Процес приготування:
Максимально дрібно нарізаємо 180 г цибулі, додаємо в курячий фарш. Шинкуємо 60 г болгарського перцю, петрушку та часник, висипаємо до фаршу разом з паприкою, чорним меленим перцем, червоним перцем чилі, кмином та сіллю.
Додаємо в суміш панірувальні сухарі і ретельно перемішуємо всі інгредієнти до однорідності. Формуємо невеликі грудочки м’яса, розміром трохи більше волоського горіха. За допомогою шпажки робимо в котлетах наскрізні отвори, як у шашликів на шампурах.
Коли всі дірочки зроблені, кладемо котлети в холодильник на 1-2 години. У цей час готуємо соус для шашлику. Для цього подрібнюємо цибулю, болгарський перець та помідори.
Наливаємо в сотейник невелику кількість олії, всипаємо туди нарізані овочі та часник із гострим перцем. До суміші додаємо томатну пасту, солимо. Обсмажуємо овочі 5 хвилин на сильному вогні.
Далі до овочевої маси вливаємо воду, накриваємо кришкою і готуємо на повільному вогні 20 хвилин. До тушкованих овочів виливаємо оцет, подрібнюємо всі компоненти занурювальним блендером до однорідної маси.
На середньому вогні розігріваємо невелику кількість олії в сковороді. Викладаємо в сковороду шашлик і обсмажуємо з усіх боків до рум’яної скоринки.
Для ефектної подачі можна вилити на розпечену сковороду черпак соусу та запекти його.
До в’язкого соусу викладіть шашлик і улюблений гарнір – смачна подача страви готова.
