Смачнюща пастрома з індика з медом та солодкою паприкою

Представляємо вашій увазі рецепт дивовижної м’ясної страви. Нею можна насолоджуватися не тільки в гарячому, а й у холодному вигляді, подавати як з гарніром, так і з бутербродом. У будь-якому випадку м’ясо буде дуже ніжним, ароматним та неймовірно смачним.

Інгредієнти для страви:

Для маринаду №1

2 ст. л. цукрового піску
2 ст. л. солі
2 лаврові листочки
600 мл води
1 ч. л. перцю горошком
2 шматочки філе індички

Для маринаду №2

2 ст. ложки меду
2 ст. ложки оливкової олії
1 ст. л. соєвого соусу
1 ст. л. солодкої паприки
1 ч. л. меленого перцю

Процес приготування:

Насамперед в окремій ємності поєднуємо сіль, цукровий пісок, горошком перець та лавровий лист. Заливаємо все це водою та добре перемішуємо.

З філе прибираємо плівочку та прожилки. Після чого кладемо у підготовлений маринад. Беремо харчову плівку та обмотуємо. Ставимо в холодильник на 24 години.

Після закінчення потрібного нам часу виймаємо м’ясо, промиваємо під холодною проточною водою і, за допомогою паперових рушників, обсушуємо.

Робимо маринад №2: з’єднуємо всі інгредієнти і ретельно перемішуємо. Потім змащуємо ним м’ясо та ставимо назад у холодильник на пару годин. В ідеалі, звісно, помістити знову на добу.

Після цього скручуємо м’ясо в рулет і обв’язуємо ниткою. Викладаємо на деко, попередньо застелене фольгою.

Розігріваємо духовку до 170 градусів і поміщаємо туди на 1 годину 15 хвилин запікатися. Через 30 хвилин від моменту запікання дістаємо та поливаємо соком, який виділився в момент приготування. Повторяємо цю процедуру ще 3-4 рази до кінця приготування.

Після закінчення заданого часу перевіряємо готовність філе індички. Для цього злегка надрізаємо м’ясний шматок лезом ножа. Якщо м’ясо легко ріжеться, а з надрізу витікає прозорий сік, а не червона рідина, то наша страва готова. Вимикаємо духовку і дістаємо ємність із пастромою з духової шафи.

Даємо м’ясній страві охолонути протягом 10-15 хвилин. Потім перекладаємо готове філе індички на обробну дошку, забираємо нитки та нарізаємо шматочками.

Подавати нашу пастрому з медом та паприкою можна з різними гарнірами: картопляним пюре, рисовою кашею і т. д. А також чудово поєднується наша страва із салатами зі свіжих овочів.