Список категорій
Всі рецепти прості у приготуванні та дуже смачні: красива та швидка закуска, закуска “Ролмопси”, яку можна приготувати заздалегідь, яскравий веселковий салат, найоригінальніші бутерброди і дуже смачна закуска з оселедця з овочами.
Закуска №1. Канапе з оселедцем
Інгредієнти для закуски:
- 1 оселедець
- 200 г вершкового масла
- 1 варена морква
- 1 пучок кропу
- 200 г крекерів
- 50 г журавлини
Процес приготування:
Філе оселедця нарізаємо невеликими шматочками. Очищену моркву нарізаємо невеликими шматочками. подрібнюємо пучок кропу.
У чашу подрібнювача кладемо масло, додаємо кріп, оселедець, моркву і все перебиваємо до однорідної маси.
Суміш, що вийшла, кладемо в кондитерський мішок і відсаджуємо на крекер. Зверху кладемо ягоду журавлини і подаємо до столу.
Закуска №2. Ролмопси
Інгредієнти для закуски:
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 солоних огірків
- 2 оселедця
- 500 мл води
- 70 мл оцту 9%
- 2 лаврові листочки
- коріандр
- 2 ст. л. цукру
- 2 гвоздики
- 2 запашних перці горошком
- 2 чорних перці горошком
Процес приготування:
У каструлю вливаємо воду, додаємо лавровий лист і корицю. Сюди ж всипаємо цукор, кладемо гвоздику, чорний та запашний перець. Все ставимо на плиту та доводимо до кипіння.
Цибулю нарізаємо кільцями. За допомогою овочечистки нарізаємо тонкими пластинками моркву.
У маринад, що вийшов, кладемо цибулю і моркву. Доводимо до кипіння та проварюємо 7 хвилин. Потім додаємо оцет, перемішуємо та варимо 2 хвилини. Потім знімаємо з вогню та залишаємо до повного остигання.
Філе оселедця кладемо на робочу поверхню, затягуємо харчовою плівкою і злегка відбиваємо.
Дістаємо овочі з маринаду.
Огірки нарізаємо брусочками.
На кожен шматочок оселедця кладемо моркву, зверху цибулю і з одного боку шматочок огірка. Згортаємо в рулет і закріплюємо зубочисткою.
Готові рулети кладемо в сотейник і заливаємо маринадом. Накриваємо кришкою та ставимо в холодильник на 12 годин.
Готові рулетики нарізаємо шматочками та подаємо до столу.
Закуска №3. Бутерброди з оселедцем
Інгредієнти для закуски:
- 12 скибочок житнього хліба
- 0,5 оселедця
- 1 буряк
- 5 курячих яєць
- 3 ст. л. майонезу
- кріп
Процес приготування:
Запікаємо до м’якості буряки. Відварюємо круто яйця.
Яйця поділяємо на білки та жовтки. Натираємо їх окремо на дрібній тертці.
Очищаємо буряки і натираємо на дрібній тертці. Всі інгредієнти солимо та перчимо до смаку. Потім до кожного інгредієнта додаємо майонез та перемішуємо.
Беремо шматочок хліба і викидаємо на нього начинку по черзі, центр залишаємо чистим.
Нарізаємо оселедець шматочками і викладаємо на середину канапе, прикрашаємо кропом.
Готову закуску подаємо до столу.
Закуска №4. Салат “Веселка”
Інгредієнти для закуски:
- 1 оселедець
- 4 картоплини
- 1 маринована цибулина
- 150 г майонезу
- 3 яйця
- 1 морква
- 1 буряк
- пучок зеленої цибулі
Процес приготування:
Відварюємо до готовності картоплю, моркву та буряк. Відварюємо круто курячі яйця.
Філе оселедця нарізаємо кубиком і викладаємо на дно страви.
Подрібнюємо мариновану цибулю і викладаємо зверху на оселедець. Змащуємо майонезом.
Картоплю очищаємо та натираємо на тертці, викладаємо наступним шаром та змащуємо майонезом.
Подрібнюємо цибулю, натираємо на великій тертці моркву.
Яйця поділяємо на білки та жовтки. Половину білків відкладаємо на бік, а ті, що залишилися, натираємо на дрібній тертці. Так само натираємо жовтки та буряки. Білки, що залишилися, натираємо на тертці відразу ж після буряків.
Викладаємо підготовлені продукти на салат, чергуючи кольори.
Закуска №5. Салат-закуска з оселедцем
Інгредієнти для закуски:
- 1 філе оселедця
- 3 моркви
- 4 цибулини
- олія
Процес приготування:
Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями. Кладемо в сковороду з розігрітою олією і обсмажуємо до золотистого кольору. Потім перекладаємо на тарілку та охолоджуємо.
Натираємо моркву на тертці для моркви по-корейськи. Кладемо в сковороду і обсмажуємо до м’якості, потім остуджуємо.
Оселедець нарізаємо шматочками.
У чашку кладемо моркву, цибулю та оселедець. Все перемішуємо та залишаємо на 30 хвилин. А потім подаємо до столу.
Смачного!
