Список категорій
Смачні та соковиті булочки з тюфтельками чудово замінять бутерброди або гамбургери: користі буде набагато більше.
Такі булочки зручно брати із собою на роботу, у дорогу, до школи. Та й на святковому столі вони чудово виглядатимуть як закуска. Від цієї страви у захваті всі: і дорослі, і діти.
Інгредієнти для страви:
- 8 булочок для гамбургерів (у мене вагою 30 г);
- 350-400 г м’ясного фаршу;
- 1 свіже куряче яйце;
- 100 мл молока будь-якої жирності;
- 2-3 ст. л. томатної пасти;
- 2-3 ст. л. оливкової олії;
- 2 зуб. часнику;
- сіль та спеції – за смаком;
- твердий сир – за смаком
Процес приготування:
У кожної булочки вирізаємо серединку (разом з верхівкою), виймаємо м’якуш, щоб вийшло заглиблення.
Третю частину всіх обрізків перекладаємо в чашу блендера та подрібнюємо у крихту.
З залишків булочок можете зробити домашні панірувальні сухарі – вони набагато смачніші за покупні і вбирають менше олії.
У миску з крихтами вливаємо молоко будь-якої жирності, добре перемішуємо і залишаємо на деякий час для набухання.
В окрему невелику миску відправляємо натертий на дрібній тертці часник, додаємо трохи спецій (будь-яких, на ваш смак), наливаємо олію (не обов’язково оливкову, можна і соняшникову).
У цю миску перекладаємо томатну пасту (можна кетчуп), добре перемішуємо до однорідності.
У миску з м’ясним фаршем (абсолютно будь-яким, на ваш смак) відправляємо хлібну крихту, яку ми заздалегідь замочили в молоці, солимо до смаку і додаємо улюблені спеції.
М’ясний фарш ретельно вимішуємо і починаємо формувати фрикадельки (тюфтельки). Розмір фрикадельок має бути такого ж діаметру, як і отвори у булочках.
Порада. Не вимішуйте фарш занадто довго: він повинен бути не гладким і однорідним, а трохи пухким, тоді тюфтелі вийдуть пишними та повітряними. Тюфтельки можна обсмажити і заморозити – чудовий домашній напівфабрикат!
М’ясні фрикадельки, звичайно, можна обсмажити на сковороді, але мені більше подобається запікати їх у духовці.
Перекладаємо тюфтельки у форму, відправляємо у духовку, розігріту до 190 градусів, на 15 хвилин.
Шматок твердого сиру натираємо на дрібній тертці.
Булочки змащуємо томатним соусом, посипаємо тертим сиром, викладаємо запечені фрикадельки.
Змащуємо їх зверху соусом, що залишився, посипаємо залишками сиру.
Відправляємо форму з булочками до духовки, розігрітої до 190 градусів, на 10-15 хвилин.
Булочки можна одразу подавати на стіл або дати їм трохи часу охолонути.
