Пікантні кабачки, смажені у клярі

Як тільки з’являються кабачки на ринку або на городі, не терпиться якнайшвидше їх приготувати: і перше, що хочеться – це просто посмажити кільцями на сковороді.

Смажені кабачки в клярі смачні самі по собі, але з часником стають пікантнішими, гостренькими. Одним словом, якщо не знаєте, чим порадувати сім’ю на вечерю: готуйте кабачки. Солодкувато-гострі, ніжні: я люблю їх із молоденькою картоплею.

Інгредієнти для страви:

2 молодих кабачка;
2 свіжих курячих яйця;
зелень кропу – один пучок;
часник – за смаком;
сіль за смаком;
соняшникова олія;
борошно

Процес приготування:

Кабачки миємо, видаляємо хвостики і нарізаємо кружальцями завтовшки 3-4 міліметри.

Порада. Якщо кабачки молоді, то шкірку не очищаємо. Якщо ж кабачки з щільною шкіркою, її необхідно зняти.

Нарізані кабачки складаємо в миску, солимо і перемішуємо. Залишаємо на деякий час.

Вбиваємо в миску 2 свіжі курячі яйця, додаємо щіпку солі, добре перемішуємо виделкою.

Зелений кріп миємо і нарізаємо якнайдрібніше, додаємо в нього пропущений через прес часник. Я використовую три зубчики часнику, але якщо любите гостріше – додавайте більше.

З кабачків зливаємо рідину, що виділилася, обвалюємо їх в борошні і занурюємо в яєчну суміш. Відразу викладаємо на сковороду з розігрітою олією.

Порада. Для смаження необхідно використовувати тільки рафіновану олію, тоді вона не горітиме і не пінитиметься.

Обсмажуємо кабачки із двох сторін до золотистого кольору. Робити це необхідно на середньому вогні, щоб серединка кабачків теж добре просмажилася.

Після того, як перевернете кабачки на інший бік, накрийте кришкою сковороду.

Гарячі кабачки перекладаємо на тарілку, змащуємо сумішшю кропу та часнику. Даємо кабачкам постояти хвилин 10-15 і просочитися ароматами.

Апетитні смажені кабачки смачні і в теплому, і холодному вигляді. Зверху викладаємо кільця помідорів і прикрашаємо гілочками зелені – виходить не тільки дуже смачно, а й красиво.

Кабачки, смажені у клярі, універсальна страва: її можна подавати і на сніданок, і на вечерю. Це чудовий гарнір до м’яса та рибних страв.