Список категорій
Ці листкові коржики готуються дуже швидко на сковороді і чудово замінюють хліб! Влітку це ідеальний перекус або навіть повноцінний прийом їжі.
Інгредієнти для страви:
- вода – 200 мл;
- сіль – 1 ч. л.;
- олія – 50 мл;
- борошно – 300 г;
- цибуля – 2 шт.;
- зелень до смаку (наприклад, кінза);
- перець, сіль – за смаком;
- вершкове масло (розтоплене) – для змащування тіста
Процес приготування:
У воді розчиніть сіль, налийте трохи олії і всипте просіяне борошно. Замісіть просте тісто.
Поки тісто відпочиває, дрібно наріжте зелень і цибулю тонкими чверть-кільцями. Присоліть, додайте спеції до смаку.
Тісто розділіть на 4 частини, кожну скачайте у кулю. Поки працюєте з одним шматочком, тримайте інші під плівкою, щоб тісто не завітрилося.
Розкачайте кулю в дуже тонкий пласт. Змастіть 4 ст. л. розтопленого вершкового масла.
Викладіть 1/4 начинки, загорніть у рулет. Надріжте рулет уздовж до половини, щоб він розкрився. Згортати можна качалкою або без неї.
Тепер розріжте тісто на дві частини – дві довгі смужки.
Кожну смужку скрутіть у равлика.
Притисніть і роздавіть тісто, додаючи трохи борошна. Трішки розкотіть качалкою. Повторіть все те ж саме із 3 кульками тіста, що залишилися.
Смажте на сухій сковороді (або змащеній маслом) з обох боків під кришкою на середньому вогні до рум’яної скоринки.
Завдяки такому згортанню, тісто виходить листковим, тоненьким, начинка поступово пропікається. Зовні — апетитна хрустка скоринка, усередині — смачна зелень!
