Список категорій
Звичайне полуничне варення має не дуже привабливий зовнішній вигляд. Як правило, у нього бурий колір, а ягоди надто м’які та безформні. Щоб узимку насолоджуватися смаком ароматної та солодкої полуниці, обов’язково приготуйте королівське полуничне варення, яке не залишить нікого байдужим. Головна перевага такого незвичайного способу заготівлі ягід полягає в тому, що полуниця після варіння не втрачає свою форму та колір, ягода залишається щільною та яскравою.
Інгредієнти для варення:
- 600 г стиглої полуниці для пюре;
- 1,2 кг щільної полуниці;
- 1-1,3 кг цукру;
- 80 мл коньяку або горілки
Процес приготування:
Використовуючи занурювальний блендер, перетворіть м’яку полуницю на однорідне пюре.
Доведіть пюре до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть пюре ще 5 хвилин при постійному помішуванні.
Кожну щільну ягоду занурте в коньяк або горілку, а потім обріжте хвостик. Завдяки цій процедурі полуниця не втрачатиме свою форму при варінні, ягода залишиться щільною, що значно покращить смакові характеристики та зовнішній вигляд варення.
Додайте до пюре цукор і добре перемішайте до повного розчинення цукру.
Додайте в каструлю ягоди та доведіть вміст до кипіння. Після закипання варіть ягоди ще 10 хвилин на повільному вогні.
Ягоди необхідно залишити в каструлі до повного остигання, а потім ще раз довести до кипіння і варити 7 хвилин.
Зніміть пінку та залишіть все на добу. За цей час варення стабілізується та буде готове до консервації.
