Список категорій
Представляємо вашій увазі рецепт ніжного та смачного полуничного конфітюру. Цей вид заготовки досить делікатний. Його варять без сиропу, прямо із цукром, без води. Зберігається яскравість і не руйнується пектин ягід. Полуничний конфітюр відмінно підходить для просочення коржів, начинки для кошичків або інших тістечок. Дуже смачний навіть просто так – ложечкою до чаю. Він нагадує рідкий мармелад. Відмінно виглядає в якості прикраси для будь-якої випічки.
Інгредієнти для конфітюру:
- 1 кг полуниці
- 1,125 кг цукрового піску
- 1 пакетик желфіксу або агар-агар
Процес приготування:
Насамперед промиваємо полуницю і прибираємо плодоніжки. Потім розм’якшуємо її за допомогою блендера та перекладаємо в каструлю.
Поєднуємо пакетик желфікса з двома столовими ложками цукрового піску. Посипаємо цим ягоди і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
Вводимо цукор, що залишився, і знову кип’ятимо. Робимо великий вогонь та варимо 1 хвилину.
Потім знімаємо піну і викладаємо конфітюр у стерилізовані підігріті банки і закочуємо.
