Смачне та ніжне берлінський печиво: простий рецепт

Сьогодні в нас неймовірно смачне печиво на сметані із горіхами та журавлиною. Ви закохаєтесь у нього із першого ж шматочка!

Інгредієнти для печива:

• борошно – 330 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• вершкове масло – 100 г;
• цукор – 120 г;
• сіль – щіпка;
• жовтки – 2 шт.;
• сметана – 160 г;
• білки – 2 шт.;
• ванільний цукор – 2 ч. л.;
• горіхи – 100 г;
• журавлина – 50 г

Процес приготування:

Просіюємо борошно, змішуємо з розпушувачем, цукром (40 г) і сіллю. Додаємо в сипучі продукти холодне вершкове масло, швидко перетираємо все в крихту.

У вершковій крихті робимо поглиблення, куди вливаємо сметану, додаємо жовтки. Лопаткою, а потім руками замішуємо еластичне та не липке тісто.

Тісто накриваємо целофаном і забираємо в холодильник. Для приготування начинки подрібнюємо в блендері горіхи. У миску з білками висипаємо 3 ст. л. цукру, збиваємо до стану однорідної білої маси. Далі знову порціями всипаємо весь цукор і збиваємо масу до стійких піків.

На столі розкочуємо тісто тонким шаром (5 мм) і викладаємо на тісто шар білків.

Посипаємо все горіховою крихтою та журавлиною.

Згортаємо пласт у рулет і нарізаємо на невеликі порції завтовшки 3-4 см.

Застилаємо деко пергаментом і викладаємо печиво розрізом вгору.

Випікаємо печиво 25 хвилин при 200 градусах.

Для цього печива рекомендується використовувати волоські горіхи. Також підходять цукати, родзинки та інші сухофрукти.