Чудовий густий джем з кабачків з апельсинів

Смачний джем з кабачків та апельсинів готую вже не один рік, і завжди він йде на ура. Готується він швидко. Ці незвичайні ласощі обов’язково здивують всіх і стануть родзинкою десертного столу. Джем з кабачків з цитрусовими має напрочуд ніжний і екзотичний смак. Він кислувато-солодкий, з апельсиновим ароматом та ніжною цитрусовою ноткою.

Інгредієнти для джему:

• 3 кг кабачків;
• 2,5 кг цукру;
• 2 лимони;
• 1,5 кг апельсинів

Процес приготування:

Молоді кабачки миємо, чистити їх не потрібно. Якщо кабачки перезрілі, їх потрібно буде почистити від шкірки і насіння. Нарізаємо шматочками, які зручно пропускати через м’ясорубку.

Порада. Коли почне зріти гарбуз, приготуйте такий самий джем із гарбуза. Він буде теж дуже смачним, але густішим і з насиченішим помаранчевим кольором.

Апельсини та лимони миємо гарячою водою (щоб видалити віск), ретельно витираємо. Нарізаємо разом із шкіркою на шматочки, видаляємо насіння (вони будуть гірчити в готовій страві).

Пропускаємо кабачки та цитрусові через м’ясорубку.

Перекладаємо все у велику емальовану каструлю (або таз), засипаємо цукровим піском і ретельно перемішуємо.

Ставимо каструлю на плиту та доводимо вміст до кипіння.

Знімаємо пінку, зменшуємо вогонь до мінімального та варимо одну годину, періодично перемішуючи.

Знімаємо з вогню, повністю остудити.

Потім знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом години.

Порада. Якщо хочете густіший джем, час варіння можете збільшити.

Розливаємо джем по стерилізованих банках і закочуємо кришками. Коли охолоне при кімнатній температурі, прибираємо у прохолодне місце для зберігання.

Незвичайний делікатес можна подавати з печивом або додавати в трав’яні чаї, а освіжаючий морс із нього – просто те, що потрібно у спеку.