Список категорій
Цікава і водночас класична страва у святковій обгортці. Такі їжачки точно сподобаються вашим гостям!
Інгредієнти:
Тісто
- 400 г звичайного борошна
- 15 г розпушувача
- 1 дрібка солі
- 1 яйце
- 200 г сметани
- 100 г розтопленого вершкового масла
Начинка
- 400 г фаршу
- 100 г сала (або бекону)
- 2 картоплини
- 2 цибулини
- сіль, чорний мелений перець і кмин (за смаком)
Приготування:
Приготувати тісто: просіяти борошно в глибоку миску. Додати розпушувач, сіль і перемішати.
Потім додайте збите яйце, сметану та розтоплене масло. Замісити м’яке тісто, яке не прилипає до рук. Накрийте харчовою плівкою і відставте на 15 хвилин.
У глибокій мисці змішайте фарш і сало, 2 очищені і натерті картоплини (добре відціджені), дрібно нарізану цибулю, сіль, чорний мелений перець і кмин. Все ретельно перемішайте ложкою.
Перекладіть тісто на стіл і розділіть його на 10 рівних колобків. З кожного сформуйте невелику кульку і викладіть на піднос під харчову плівку.
Потім візьміть кожну кульку тіста і розкачайте качалкою в круглий тонкий корж.
У середину кожного пиріжка покладіть трохи начинки і загорніть тісто. За формою має бути їжачок з гострим носиком і округлою спинкою.
Кожен їжачок змастити жовтково-молочною сумішшю, а потім перекласти на тарілку, присипану борошном.
Встромляємо по 3 горошини чорного перцю в верхню частину кожного їжачка, щоб підкреслити ніс і очі тварини. Поставте їх на півгодини в холодильник.
Щоб підстригти їжаків, надріжте їх кухонним ножем, як показано на зображенні нижче.
Запікайте їжачки в розігрітій до 180°C духовці 30-35 хвилин.
Потім вийміть їх із духовки та насолоджуйтеся приготованою стравою! Смачного!
