Дуже простий рецепт бісквіта з ідеальним вершковим кремом

Якщо вам захотілося солоденького і ви шукаєте швидкий і простий рецепт, цей бісквітний торт з вершковим кремом саме те, що вам потрібно.

Інгредієнти:

Для основи

300 г дрібного шоколадного печива
100-120 г вершкового масла
1-2 столові ложки молока (при необхідності)

Для крему

400 г сметани 15-20%
2 яйця
150 г цукру (7,5 столових ложок)
50 г борошна або крохмалю (2,5 столові ложки)
10 г ванільного цукру (2 чайні ложки)
100 г вершкового масла

Приготування:

Насипте цукор у каструлю, додайте щіпку солі та крохмаль. Перемішайте вінчиком.

Порада: крем з кукурудзяним крохмалем найсмачніший.

Додати яйця і перемішати до однорідності.

Порада: якщо ви додасте інгредієнти в такому порядку, суміш не матиме грудочок і з’єднається легше.

Нарешті додайте вершки і варіть крем на середньому вогні, постійно помішуючи.

Порада: якщо ви використовуєте 15% вершки, варити крем доведеться довше.

Коли крем почне густіти, зменшіть вогонь і продовжуйте помішувати. Варіть крем до появи перших бульбашок.

Зніміть вершки з вогню і відразу додайте ванільний цукор і масло. Ретельно перемішати, накрити фольгою і поставити каструлю в ємність з крижаною водою, щоб крем швидше охолонув. За бажанням можна поставити крем в холодильник на 30 хвилин.

Порада: якщо ви додасте ванільний цукор після варіння, смак буде більш інтенсивним. Якщо ви хочете отримати більш пишний і стійкий крем, збийте м’яке масло до світлого стану і змішайте його з вершками кімнатної температури.

Печиво подрібнити в блендері або качалкою, додати розтоплене масло і перемішати.

Порада: якщо суміш суха і погано тримається, додайте молоко.

Візуально розділіть суміш на три частини і 1/3 відкладіть для посипання торта.

Форму для кексу або випікання (18 см) вистеліть смужками фольги і збризніть трохи олії по всьому периметру.

Рівномірно розподіліть 1/3 бісквітної суміші на дно і утрамбуйте її склянкою.

Додайте ще 1/3 бісквітної суміші з боків, за допомогою ложки сформуйте край висотою 3,5-4 см.

Всі інгредієнти для крему, що залишилися змішати разом, вилити у форму і розрівняти.

Порада: якщо є час, можна покласти бісквітну крихту в холодильник на 20-30 хвилин.

Десерт посипати залишками бісквітної крихти, покрити нещільні місця і розгладити поверхню ложкою.

Накрити тісто фольгою і поставити в холодильник на 5-6 годин.

Зняти форму і фольгу.

Десерт готовий! Смачного!