Список категорій
Еклери з сирною начинкою – це ідеальне поєднання м’якого тіста та насиченого смаку сиру, яке неодмінно зачарує кожного за столом. Ці маленькі закуски мають одну особливість: як тільки ви покладете їх на стіл, вони одразу зникнуть. Переходимо до рецепта!
Інгредієнти:
Для тіста
- 130 г борошна (1 скл.)
- 200 мл води (1 скл.)
- 4 яйця
- 125 г вершкового масла
- дрібка солі
Для начинки
- 2-3 столові ложки майонезу
- 125 г сиру
- 4 зварених круто яйця
- 1 пучок кропу
- 2 зубчики часнику
- сіль – за смаком
Процес приготування:
Нагрійте порізане вершкове масло, воду та щіпку солі в каструлі, поки суміш не закипить.
Зменшити вогонь до мінімуму і додати все просіяне борошно. Перемішуйте, поки тісто не стане однорідним і не сформує кулю. На дні горщика повинен утворитися тонкий шар тіста.
Зніміть каструлю з вогню і дайте тісту охолонути 2-3 хвилини.
Поступово додайте яйця (по одному) в злегка охолоджене тісто, перемішуючи до однорідності після кожного додавання.
Готове тісто перекладаємо в кондитерський мішок із зіркоподібним наконечником.
Формуйте еклери на деко, застеленому папером для випікання, залишаючи між ними проміжки, оскільки під час випікання вони розширяться в 3-4 рази. Довжина кожного еклера повинна бути 6-7 см.
Для гарного вигляду закругліть непривабливі кінці еклерів ложкою, змоченою в холодній воді.
Поставте деко в розігріту до 210°C духовку і випікайте еклери 10 хвилин. Потім, не відкриваючи духовку, зменшити температуру до 190°С і випікати ще 15-20 хвилин.
Тим часом приготуйте начинку: сир натріть на дрібній тертці, а варені яйця — на грубій. Додайте продавлений часник, дрібку солі, майонез і подрібнений кріп. Добре перемішати.
Дістаньте еклери з духовки і дайте їм охолонути. Потім відкрийте з одного боку та наповніть приблизно однією чайною ложкою сирно-яєчної суміші.
Викладіть еклери з начинкою на тацю, прикрашену листям зеленого салату.
Смачного!
