Список категорій
Дуже смачні пампушки, які легко приготувати буквально із кількох інгредієнтів.
Інгредієнти:
- згущене молоко – 1 банка (380 г)
- яйця – 4 шт.
- борошно – 600-800 г (дивіться по консистенції!)
- розпушувач – 10 г (1 ч. л.)
- сіль – дрібка
- рафінована олія для смаження
Процес приготування:
Змішуємо згущене молоко і яйця до однорідності.
Окремо з’єднуємо борошно з розпушувачем та просіюємо через сито. Потім додаємо сіль і перемішуємо вінчиком. За бажанням можна додати ванілін.
У кілька прийомів з’єднуємо сухі та рідкі інгредієнти та замішуємо тісто спочатку в мисці. Потім викладаємо тісто на робочу поверхню і продовжуємо вимішувати руками, поступово підсипаючи борошно до отримання гладкого крутого тіста, яке абсолютно не липне ні до рук, ні до поверхні. У мене всього пішло 700 г муки, ви ж дивіться по консистенції, оскільки борошно буває різним.
Даємо готовому тісту полежати 10-15 хвилин.
Тепер, відрізаємо невелику частину тіста і розкочуємо в тонкий джгутик, який розрізаємо поперек на маленькі шматочки. Кожен шматочок тіста скочуємо в кульку і складаємо на дошку. Так робимо відразу з усім тістом.
У відповідну каструлю або глибоку сковороду наливаємо олію (так, щоб пампушки в ній плавали) і добре її розігріваємо.
Невеликими партіями обсмажуємо пампушки до рум’яного кольору і викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
Порада! Усі міні-пампухи мають бути сформовані до початку процесу обсмажування в олії! Коли олія вже розігріта, вам ніколи буде цим займатися, оскільки пампушки смажаться дуже швидко.
Швидкі пампухи готові! Перед подачею можна посипати цукровою пудрою та насолоджуватися смачною випічкою до чаю.
Смачного!
