Список категорій
Сьогодні готуємо смачний домашній суп на курячому бульйоні та і з незвичайними галушками. Такий готувала моя бабуся. Спробуйте і Ви.
Інгредієнти:
- Куряче м’ясо – 1 кг
- Картопля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Зелень – пучок
- Сіль – 1 ст. л.
Тісто
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Олія – 1 ст. л.
- Борошно – 110 г (залежить від яєць)
Начинка
- Вершкове масло м’яке – 70 г
- Кінза – ½ пучка
- Часник – 3 зуб.
Процес приготування:
В каструлю кладемо 1 кг курячого м’яса, заливаємо водою. Коли закипить, зливаємо перший бульйон. Знову заливаємо чистою водою і на другому бульйоні варимо 1 годину.
В миску висипаємо борошно, додаємо сіль, яйце, олія та замішуємо тісто на галушки. Залишаємо тісто під харчовою плівкою на 10 хвилин.
Коли бульйон закипить додаємо до нього лавровий листочок і сіль.
В миску викладаємо 70 г масла та подрібнений пів пучка кінзи. На дрібній тертці натираємо часник і також додаємо до масла. Все перемішуємо до однорідності.
Тісто розкочуємо у тонкий пласт. Змащуємо його рівним шаром начинки з масла та кінзи.
Згортаємо в рулет та нарізаємо на шматочки.
Середніми кубиками нарізаємо картоплю та моркву.
Додаємо в каструлю. Через 5 хвилин додаємо галушки та варимо 15 хвилин.
Всипаємо подрібнену за смаком зелень та готуємо ще кілька хвилин.
Готовий суп подаємо до столу.
Смачного!
