Список категорій
Для тих, кому хочеться приготувати пиріг, але звичайна випічка набридла, є чудовий рецепт заливного пирога. Цей виріб був популярний в роки молодості моєї бабусі. Їй подобалося, що пиріг виходить соковитим, а для приготування не треба сильно морочитися. До того ж продукти завжди є під рукою.
Інгредієнти для пирога:
- Вода – 350 мл;
- Цукор – 0,5 ч. л. та 1 ст. л.;
- Борошно – 400 г;
- Сіль – щіпка та 0,5 ч. л.;
- Олія – 40 мл;
- Огірковий розсіл – 250 мл;
- Сухі дріжджі – 7 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Капуста – 500 г.
Процес приготування:
Необхідно підігріти воду до 40 градусів та вилити в окрему чашу. У воду висипаємо 1 ст. л. цукру та дріжджі, ретельно перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин, щоб утворилася опара.
Борошно просіюємо в чисту тару і висипаємо туди 0,5 ч. л. солі, змішуємо сухі продукти. Додаємо отриману опару та олію, вимішуємо лопаткою густе тісто.
Тісто накриваємо і забираємо в тепло на півгодини підніматися.
Поки що робимо начинку. Ріжемо цибулину на кубики середнього розміру. Розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо цибулю на середньому вогні приблизно 2 хвилини.
Шинкуємо капусту і викладаємо до обсмаженої цибулі. Готуємо протягом 10 хвилин на середньому вогні.
Далі треба додати до овочів розсіл, посолити, покласти 0,5 ч. л. цукру та перемішати начинку. Накриваємо овочі кришкою і готуємо протягом 10 хвилин. Після цього перемішуємо продукти та чекаємо, поки рідина повністю випарується з начинки.
Чекаємо, поки капустяна начинка трохи остудиться.
У цей час у форму для випікання кладемо пергамент, обмазуємо стінки та дно вершковим маслом. Половину тіста виливаємо у форму та рівномірно розподіляємо по поверхні.
Капустяну начинку викладаємо на тісто у формі.
Заливаємо другою половиною тіста і рівномірно розподіляємо.
Духовку гріємо до 180 градусів і випікаємо пиріг годину.
Верхівку готового пирога можна змастити цукровою водою.
Таким чином ми приготували ситний та ароматний капустяний пиріг. При бажанні до начинки можете додати чорний мелений перець.
