3 зігріваючі осінні супи, які напевно сподобаються дітям

Проблема перша: діти не дуже люблять супи. Проблема друга: вмовити їх спробувати щось нове – повноцінний квест. Але ми, здається, вигадали, як з усім цим упоратися: супи з нашої осінньої добірки зацікавлять дітей як мінімум незвичайною подачею. А там і спробувати заманеться.

Мінестроне

Цей італійський суп із усього, що є в холодильнику, — чудова альтернатива борщу. Легкий, яскравий, а головне – “як у піцерії, пам’ятаєш ми з тобою минулого разу пробували”. І так, у ньому є макарони, а значить, суп точно зайде на ура.

Інгредієнти для супу:

  • бульйон – 1 л
  • картопля – 1 шт.
  • помідор – 1 шт.
  • морква – 1 шт.
  • цибуля-порей – 1 шт.
  • макарони – 150 г
  • стручкова квасоля – 70 г
  • горошок заморожений – 40 г
  • часник – 2 зубчики
  • олія – ​​1 ст. л.
  • сіль та перець – за смаком
  • зелень – для подачі

Процес приготування:

Бульйон можна використовувати будь-який. Можна зварити домашній курячий бульйон, бульйон на яловичині, овочевий бульйон або взагалі скористатися бульйонними кубиками, виготовленими власноруч. На ваш розсуд.

Часник і цибулю очищаємо і подрібнюємо. Обсмажуємо в сотейнику на олії до золотистого кольору – не пересмажте, інакше вони будуть гірчити.

Помідор опускаємо в окріп, а потім у крижану воду і очищаємо від шкірки. Нарізаємо кубиками. Моркву і картоплю чистимо і теж ріжемо.

Перекладаємо часник та цибулю в каструлю, додаємо нарізані овочі, заливаємо бульйоном і варимо 10 хвилин на середньому вогні. Додаємо заморожений горошок і стручкову квасолю (можна також заморожену), дрібну пасту (саме час згадати про фігурні макарони у вигляді бантиків, літер та цифр) і варимо ще 10 хвилин.

Солимо, перчимо. Вимикаємо вогонь і даємо настоятися 10-15 хвилин. Зелень миємо, дрібно ріжемо і подаємо на дошці. Нехай кожен сам прикрасить свою порцію мінестроне.

Картопляний крем-суп

Неймовірно ніжний і з сухариками — а як відомо, все, що подається із сухариками, з’їдається дітьми до останньої ложки.

Інгредієнти для супу:

  • картопля – 1 кг
  • морква – 1 шт.
  • цибуля – 1 шт.
  • вершки – 150 мл
  • масло вершкове та олія для пасерування

Для подачі

  • сир – 85 г
  • сухарики
  • бекон – смужки за кількістю порцій супу
  • зелень

Процес приготування:

Картоплю миємо, чистимо, розрізаємо навпіл (щоб вона швидше зварилася), заливаємо водою і ставимо на вогонь. Цибулю та моркву очищаємо, цибулю подрібнюємо, моркву натираємо на великій тертці. Пасеруємо овочі на суміші вершкового масла та олії.

Хвилин за 10 до повної готовності картоплі відправляємо в каструлю моркву з цибулею.

Бекон нарізаємо на смужки і обсмажуємо на сухій сковороді до хрусткої скоринки. А сир натираємо на дрібній тертці.

Виловлюємо з бульйону картоплю та овочі шумівкою, перекладаємо в чашу блендера з невеликою кількістю бульйону і збиваємо в пюре. Воно має бути ідеально однорідним, без жодного шматочка/грудочки. Повертаємо масу назад у каструлю і знову на вогонь.

Додаємо вершки, солимо, перчимо і доводимо суп до кипіння.

Білий хліб ріжемо на кубики, викладаємо на деко з силіконовим килимком або пергаментом, збризкуємо оливковою олією (можете присипати італійськими або прованськими травами) і відправляємо в розігріту до 150 градусів духовку на 10 хвилин, щоб сухарики повинні стати золотистими.

Розливаємо суп по тарілках, і в кожну кладемо смужку бекону, дрібку сиру та дрібку зелені. А сухарики подаємо в окремій піалі – нехай діти кладуть скільки забажають. Головне правило тут: їсти їх тільки разом із супом!

Яскравий суп із сочевиці

Це майже як гороховий суп, тільки вариться швидше, а ще яскравіший і цікавіший за смаком, адже можна змішати помаранчеву та зелену сочевицю. І, до речі, поки ви варите суп, діти можуть зробити аплікацію із залишків бобових – вирізаємо з картону баночку, даємо клей та пропонуємо зробити візерунки. Хто впорається зі своїм завданням швидше?

Інгредієнти для супу:

  • бульйон – 1,5 л
  • сочевиця помаранчева – 100 г
  • картопля – 3 шт.
  • морква – 1 шт.
  • цибуля – 2 шт.
  • помідори – 2 шт.
  • олія — для смаження
  • сіль, перець, спеції – за смаком
  • зелень – для подачі

Процес приготування:

Можна варити суп на курячому бульйоні, а можна зробити його чисто овочевим. На ваш розсуд.

Ставимо каструлю з водою або бульйоном на плиту, сильний вогонь і доводимо до кипіння.

Цибулю та моркву чистимо, цибулю дрібно ріжемо, а моркву натираємо на великій тертці. Картоплю очищаємо та нарізаємо невеликими кубиками.

Спочатку відправляємо в каструлю картоплю та сочевицю, солимо і варимо 10-15 хвилин до готовності обох інгредієнтів. Цибулю з морквою пасеруємо на олії і, коли сочевиця звариться, відправляємо їх у суп. Помідори ріжемо на невеликі кубики і відправляємо в суп.

Зелень миємо, обсушуємо і подрібнюємо.

Солимо і перчимо суп із сочевиці за смаком. Не забудьте додати лавровий листочок — адже кожен, хто виловить його з тарілки, зможе загадати бажання, і воно обов’язково здійсниться!

3 зігріваючі осінні супи, які напевно сподобаються дітям