Список категорій
Хрумкі зовні, повітряні та м’які всередині пиріжки можна приготувати вдома – вийдуть навіть смачніші, ніж з пекарні!
Інгредієнти для пиріжків:
- відвар картоплі (теплий) – 400 мл;
- сіль за смаком;
- яйце – 1 шт.;
- дріжджі свіжі – 10 г (або 5 г сухих);
- олія – 50 мл (+ на обсмажування пиріжків);
- борошно – 600 г;
- картопля – 800 г;
- сіль та перець за смаком;
- цибуля ріпчаста (обсмажена) – 1 шт.
Процес приготування:
Відваріть картоплю. Відвар злийте в миску, дочекайтеся, поки трохи охолоне, потім використовуйте в тісто.
Замісіть м’яке тісто на теплому відварі картоплі, свіжих (або сухих) дріжджах, солі, 50 мл олії, 1 яйці і просіяному борошні. Накрийте плівкою, накрийте рушником, залиште в теплому місці на 1,5-2 год.
Відварену раніше картоплю потовкти. Змішайте із обсмаженою цибулею. Додайте сіль та перець за смаком.
Змастіть олією робочу поверхню та руки. Перекладіть рідке, живе тісто на стіл. У жодному разі не додавайте борошна! Воно таким і має бути. Розділіть на 9-10 частин.
Кожну частину тіста пальцями розтягніть у коржик. Покладіть начинку, защіпніть краї.
Злегка розтягніть пиріжок, щоб він був витягнутим.
Обсмажте у великій кількості олії з обох боків.
Готові та охололі пиріжки подавати до столу.
