Список категорій
Хрумкі зовні і ніжні всередині “Соффіоні” – неймовірні італійські тістечка, які підкорюють з першого шматочка!
Інгредієнти для тістечок:
Тісто
- яйця – 2 шт.
- борошно – 280 г
- цукор- 80 г
- олія – 50 мл
- сіль – дрібка
Начинка
- яйця – 2 шт.
- сир кисломолочний – 300 г
- цукор – 70 г
- ванільний цукор – 8 г
- сіль – дрібка
Процес приготування:
Для тіста збити міксером яйця з сіллю і цукром до стану піни і повного розчинення цукру. Влити олію і перемішати.
Борошно додавати в 2-3 прийоми, щоразу збиваючи масу міксером. В кінці вимішати все руками. Готове тісто загорнути в плівку і поставити в холодильник на 1 годину.
Для начинки білки відокремити від жовтків.
Жовтки додати до сиру і перебити блендером до гладкого, однорідного стану.
Білки почати збивати з щіпкою солі, поступово підсипаючи цукор. Додати ванілін, збити до м’яких піків.
Частину білків додати до сирної маси і легко перемішати. Додати білки, що залишилися, і все делікатно перемішати ще раз.
Tecто розгорнути в тонкий прямокутний пласт і розрізати його на квадрати розміром 11*11 см. Має бути 12 квадратів.
Формочки для кексів змастити олією і в кожну вкласти квадрат тіста, залишивши кутики зверху.
У кожен квадратик розкласти начинку і загорнути на неї кутики тіста.
Випікати 30 хвилин при 180˚ C.
Потім зменшити температуру до 160˚ C і пекти ще 10 хвилин.
Дати тістечкам трохи охолонути і витягти з формочок.
Остиглі “Соффіоні” посипати цукровою пудрою.
Смачного!
