Список категорій
Грибний суп, напевно, найулюбленіша перша страва в пісному меню. Для його приготування підійдуть свіжі печериці та заморожені лісові гриби, але в обох випадках ми рекомендуємо додати трохи сухих ароматних грибів, які створять настрій страві. Якщо сухих грибів багато, можна використовувати лише їх, але рекомендуємо вам не зловживати кількістю. Так як в пісному меню заборонена сметана, гіркуватість сухих грибів може відчуватися якщо ви перестараєтеся. А для загущення першої страви краще використовувати манку замість борошна. Так ви уникнете грудочок і отримаєте прекрасну текстуру супу.
Інгредієнти для супу:
- 2 білі гриби середньої величини
- трохи сушених грибів
- 60 г манної крупи
- 1 велика цибулина
- 1 морква
- 4 картоплини
- 500 мл молока
- сіль, перець за смаком
- олія
Процес приготування:
Сушені гриби заздалегідь замочуємо, а потім віджимаємо та нарізаємо невеликими шматочками. Інші гриби також нарізаємо шматочками.
Очищену моркву натираємо на тертці, цибулю нарізаємо невеликими шматочками. Очищену картоплю нарізаємо кубиками.
У каструлю з товстим дном наливаємо олію, кладемо цибулю, картоплю і моркву. Все перемішуємо та обсмажуємо 5 хвилин. Додаємо гриби та помішуючи обсмажуємо все разом ще 5 хвилин.
У молоко додаємо воду, перемішуємо та вливаємо до овочів з грибами. Доводимо до кипіння і тонким струмком всипаємо манну крупу. Все добре перемішуємо, додаємо сіль, перець і знову перемішуємо. Варимо суп на повільному вогні 10 хвилин.
Готовий суп подаємо з подрібненою свіжою зеленню.
