Список категорій
Сьогодні я покажу вам кілька страв із однієї риби – великого коропа. Всі рецепти дуже прості, але як смачно виходять!
1. Заливне з коропа
Інгредієнти для страви:
- голова та хребет риби
- 1 л води
- 10 г солі
- 1 ч. л. коріандру
- 1 ч. л. перцю горошком
- 3 г приправи до риби
- 20 г желатину
- 1 цибулина
- 1 морква
- чорний перець
Процес приготування:
У каструлю наливаємо воду, кладемо коріандр, очищені цибулю та моркву, чорний перець горошком та сіль. Все ставимо на плиту та відварюємо 15 хвилин. Потім кладемо підготовлену рибу. Доводимо до кипіння та варимо 1 годину.
Остуджуємо рибу з бульоном 15 хвилин.
Саме тоді розводимо желатин.
Рибку розбираємо від кісток і розкладаємо по формочках. За бажанням кладемо нарізану моркву.
У бульйон додаємо желатин, перемішуємо та проціджуємо. Потім додаємо спеції для риби, перемішуємо та заливаємо рибу.
Відправляємо заготовку в духовку, розігріту до повного застигання та подаємо до столу.
2. Рибні оладки з ікри
Інгредієнти для страви:
- 300 г ікри
- 1 скл. кефіру
- 1 яйце
- сіль за смаком
- 5 ст. л. борошна
- 0,5 ч. л. приправи до риби
- зелень
- олія
- 0,5 ч. л. соди
Процес приготування:
У чашу наливаємо кефір, додаємо подрібнену зелень, приправу, сіль і перемішуємо. Додаємо ікру та знову перемішуємо.
Потім у масу додаємо борошно і ще раз перемішуємо. Додаємо соду та перемішуємо.
У сковороду наливаємо олію і ложкою викладаємо тісто. Обсмажуємо оладки до готовності та подаємо до столу.
3. Смажене філе
Інгредієнти для страви:
- 500 г філе коропа
- 1 яйце
- сіль, перець за смаком
- приправа до риби
- олія
- кукурудзяне борошно
- соус
Процес приготування:
Беремо філе та робимо надрізи. Солимо і перчимо за смаком. Додаємо спеції для риби та перекладаємо в миску. Змащуємо рибку збитим яйцем.
На тарілку насипаємо кукурудзяне борошно. Добре обвалюємо в ньому рибку.
Обсмажуємо на розпеченій сковороді з двох боків до рум’яної скоринки.
4. Рибні котлетки
Інгредієнти для страви:
- 500 г риби
- 2 цибулини
- 3 зуб. часнику
- 2 ст. л. манної крупи
- 80 г сиру
- сіль, перець за смаком
- зелень
- дрібка мускатного горіха
- 2 яйця
- борошно для панірування
- олія
Процес приготування:
Філе пропускаємо через м’ясорубку. Так само пропускаємо через м’ясорубку часник.
Цибулю очищаємо, нарізаємо дрібними шматочками і обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Пропускаємо через м’ясорубку до інших продуктів.
Сир натираємо на великій тертці та додаємо у фарш. Туди ж вбиваємо куряче яйце, додаємо сіль, перець, мускатний горіх та подрібнену зелень. Все добре перемішуємо.
В масу додаємо манну крупу, перемішуємо та залишаємо на 20 хвилин.
Через відведений час з фаршу формуємо котлетки, обвалюємо в борошні і перекладаємо на сковороду з розігрітою олією. Обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки.
Готові котлети подаємо до столу.
