Список категорій
Для того, щоб надати м’ясу м’якості, соковитості та тонкі відтінки смаку, обов’язково використовують маринад. До того ж замаринований продукт готується значно швидше. Правильно підібрані спеції та приправи в маринаді зроблять вашу страву неповторною. Запропонований нами рецепт прекрасний як для твердого м’яса, так і для м’яса птиці. Все, що нам треба для нього – це розсіл (може бути будь-який: з помідорів, огірків, капусти і т. д.)
Поради використання розсолу для різних видів м’яса
Для найжорсткішого (дикого) м’яса: будь-яким розсолом залити на дві години. На ніч придавити вантажем (відмінно підійде 3-літрова банка наповнена водою).
Для м’яса свійської птиці чи баранини: залити розсолом на 5-6 годин
Для свинини, яловичини або магазинної птиці: залити розсолом на 2 години і цього буде достатньо.
Рецепт із використанням свинини
Вам знадобиться (кількість на ваш розсуд):
- Свинина
- Огірково-капустяний розсіл
- Цибуля
- Морква
- Спеції
- Сіль
- Часник
Процес приготування:
Спочатку проткніть м’ясо практично наскрізь у декількох місцях. На пару годин замочіть м’ясо в огірково-капустяному розсолі.
За чверть години до початку приготування в духовці натерти сумішшю спецій, часнику та солі.
Викласти все на фольгу для запікання і зверху накрити попередньо обсмаженою цибулею та морквою.
Загорнути у фольгу та відправити до духовки на максимальний режим (1-1,5 години).
Не вимикаючи духовку, витягнути м’ясо, розгорнути фольгу і відправити назад ще на 20 хвилин підрум’янитися.
Можна подавати до святкового столу. Не сумнівайтеся, ваші гості будуть у захваті. І ви переконаєтеся, що зробити смачне та ніжне м’ясо дуже легко.
