Список категорій
Таку ковбасу можна готувати не лише щодня. А також додати до м’ясної нарізки на святковий стіл. З нею виходять найсмачніші бутерброди, адже ковбаса не містить шкідливих домішок.
Інгредієнти для ковбаси:
- 1 кг свинини
- 10 г кухонної солі
- 10 г нітратної солі
- чорний перець, мускатний горіх до смаку
- 100 мл крижаної води
Процес приготування:
М’ясо нарізаємо великими шматочками, а потім пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо два види солі, чорний перець та мускатний горіх. Все перемішуємо та прибираємо в холодильник на 5-12 годин.
Через відведений час м’ясо дістаємо, вливаємо воду і ретельно перемішуємо.
Готову масу перекладаємо у форму для запікання, змащену вершковим маслом. Відправляємо її до духовки, розігрітої до 130 градусів. Запікаємо протягом 80 хвилин. Потім ковбасу дістаємо, перекладаємо на тарілку та відправляємо у холодильник на всю ніч. Готову ковбасу подаємо до столу.
