Список категорій
Пропонуємо вам весняний варіант традиційних голубців. З молодої капусти вони виходять соковиті та неймовірно ніжні. Ідеально підійдуть для вечері та навіть для святкового столу. Голубці з молодою капустою готуються легше, оскільки вона краще згортається та тримає форму.
Інгредієнти для голубців:
- молода капуста – 0,5 кг
- фарш (свинина-яловичина) – 300 г
- рис – 100 г
- томатна паста – 2 ст. л.
- соняшникова олія – 1 ст. л.
- сіль, перець за смаком
Процес приготування:
Готуємо начинку. Промиваємо рис і ставимо його варитися на 3 хвилини. Готовий рис зливаємо через сито. Кладемо фарш у велику миску і додаємо в нього рис. Потім усе солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.
Готуємо капусту. Беремо велику каструлю і кип’ятимо воду. У окріп опускаємо качан капусти і швидко дістаємо його. Поділяємо його на листочки. Після такої обробки це буде набагато простіше.
Займемося самими голубцями. Беремо капустяний лист і кладемо на нього кульку, сформовану з фаршу і загортаємо. Виходить голубець. У такий спосіб робимо голубці зі всієї капусти.
Складаємо голубці в каструлю шарами.
Готуємо заправку. Ріжемо цибулю і обсмажуємо її на сковороді. Коли вона злегка обсмажиться додаємо в неї води та томатну пасту. Даємо покипіти.
Отриману заправку виливаємо в голубці та заливаємо їх водою. Варимо 40 хвилин.
