Список категорій
Хочете порадувати сім’ю чимось смачненьким і абсолютно новим? Просто приготуйте морквяні галушки в пікантному соусі. Така страва точно запам’ятається надовго.
Інгредієнти для страви:
Для тіста:
- морква – 200 г
- картопляний крохмаль – 130 г
- сіль – 2 дрібки
Для соусу:
- соєвий соус – 1 ст. л.
- соус устричний – 1 ч. л.
- цукор – 1 ч. л.
- порошок чилі чи паприка – 1/2 ст. л.
- часник подрібнений – 1 зуб.
- цибуля зелена подрібнена – 1 ст. л.
- олія арахісова (несолодка) – 1 ст. л.
- олія авокадо або будь-яка інша – 2 ст. л.
- вода, що залишилася після варіння галушок – 4 ст. л.
Процес приготування:
Очищаємо моркву та нарізаємо кільцями. Заливаємо водою та варимо до готовності. Даємо моркві охолонути, а потім перебиваємо в пюре за допомогою блендера.
З’єднуємо морквяне пюре з крохмалем та замішуємо тісто. За бажання картопляний крохмаль можна замінити кукурудзяним і навіть звичайним борошном.
Для зручності змочуємо руку водою, а потім формуємо кульку. Посередині робимо поглиблення, просто натиснувши на кульку пальцем. Галушка готова.
Готові галушки відправляємо в киплячу воду і відразу перемішуємо, щоб вони не злиплися при варінні або не прилипли до дна.
Відварюємо протягом 5 хвилин. Часу може знадобитися і трохи більше, тут багато залежатиме від розміру галушок та їх кількості. Дістаємо готові галушки і промиваємо холодною водою. Тоді вони стануть щільнішими і відразу охолонуть.
Готуємо заправку. У відповідну ємність відправляємо соєвий та устричний соуси (останній можна замінити на той же соєвий або використовувати соус териякі). Туди ж відправляємо паприку чи порошок чилі, подрібнений часник, цибулю, цукор та арахісову олію. У відповідній ємності відправляємо на вогонь олію і доводимо до кипіння. Заливаємо спеції окропом і добре перемішуємо. До маси, що вийшла, додаємо трохи бульйону, в якому варилися галушки.
Заправляємо морквяні галушки заливкою і подаємо до столу. З варіантами соусів можна експериментувати нескінченно, у будь-якому випадку буде смачно та незвичайно.
