Список категорій
В принципі, куряче філе для запікання в духовці і на сковороді трохи не підходить – вона підсушується і м’ясо стає сухуватим. Але якщо ви правильно повторите мій рецепт, у вас вийде надзвичайно м’яке і соковите м’ясо.
Інгредієнти для страви:
- Куряче філе – 600 г (2 шт. по 300 г)
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Сметана – 75 г
- Соєвий соус – 40 мл
- Часник – 3 зуб.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець чорний мелений – 0.5 ч. л.
- Сир твердий – 50 г
- Сир “Моцарела” – 75 г
- Яйце куряче – 1 шт.
Процес приготування:
Секрет мого рецепту навіть не в маринаді або якомусь новому способі запікання, а в нарізці м’яса.
Філе промиваємо і просушуємо паперовими рушниками.
Тепер увага: гострим ножем робимо надрізи поперек по всьому м’ясу на відстані близько 2 см один від одного. І робимо надрізи уздовж, щоб у нас вийшли такі надрізані квадратики. Ви часто можете бачити такі надрізи у ресторанних шматків м’яса, особливо свинини і яловичини, які запечені таким чином.
Для маринаду змішуємо соєвий соус і сметану, подрібнений часник, перець і сіль.
Занурюємо м’ясо в маринад і залишаємо на 30 хвилин, періодично перевертаємо, щоб філе рівномірно маринувалися.
Цибулю ріжемо тонкими півкільцями, моркву – кільцями.
Викладаємо на дно форми для запікання подушку з овочів і на неї кладемо м’ясо.
Духовку заздалегідь розігріваємо до 180 градусів і запікаємо м’ясо 30 хвилин.
Сири натираємо і змішуємо з яйцем.
Покриваємо м’ясо сирним соусом і запікаємо 10-15 хвилин до розплавлення сиру.
Подаємо м’ясо з різними гарнірами.
Як я вже говорила, такий спосіб нарізки м’яса ідеально підходить для різних видів м’яса і воно не буде пересушеним і твердим.
