Список категорій
Дріжджове тісто, масло, мак і кінцевий результат… Цей великодній віночок з маком хоч і виглядає досить складно, але все навпаки – його дуже легко приготувати. Спробуйте запекти їх не тільки з маком, але і з начинкою з кориці.
Інгредієнти для випічки:
- 250 мл незбираного молока
- 2 ст. л. цукрового піску
- 1 пакетик сухих дріжджів (7 г)
- 500 г борошна
- 1/2 ч. л. солі
- 100 г розтопленого вершкового масла
- 1 яйце для змащування
Макова начинка
- 130 г меленого маку
- 180 г цукрової пудри
- 250 мл незбираного молока
- 40 г вершкового масла
Процес приготування:
Закваска: цукровий пісок розчинити в теплому молоці. Додайте приблизно 1 столову ложку звичайного борошна та дріжджі – перемішайте. Готову закваску залишити в теплому місці приблизно на 15 хвилин для активації.
У великій мисці з’єднайте половину борошна, закваску, розтоплене й охолоджене масло й перемішайте. Змішайте сіль з другою половиною борошна, перш ніж додати її до решти тіста.
Замісити тісто руками в мисці або на присипаній борошном робочій поверхні. Якщо тісто занадто вологе, можна додати ще борошна. Нарешті викладіть тісто в змащену олією миску, накрийте рушником і залиште підходити на годину.
Начинка: У каструлю покласти молоко і мак. Перемішайте і варіть близько 3 хвилин.
Процідіть мак через дрібне сито і змішайте з цукром і маком. Залиште остигати.
Викладіть тісто на стіл, розімніть і розділіть навпіл. Кожне тісто розкачайте в прямокутник товщиною близько 1 см. Намазати начинкою і згорнути.
Заплетіть рулетики з начинкою в косу, а потім сформуйте коло, збийте яйце і змастіть його.
Перекладіть вінок на деко, застелене папером для випікання, і злегка надріжте його гострим ножем. Знову накрийте рушником і залиште підходити ще на 15 хвилин.
Перед випіканням змастіть весь вінок збитим яйцем і запікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 30-35 хвилин.
Спечений вінок посипте цукровою пудрою.
