Список категорій
Якщо ви любите випічку на основі сиру, Вам обов’язково сподобається запропонований нами рецепт сирника. Смачний, ароматний та ідеально підходить на будь-який святковий стіл.
Інгредієнти для сирника:
- картопляний крохмаль – 3 ст. л.
- сіль – 1 дрібка
- кисломолочний сир – 1 кг
- цукрова пудра – 375 г
- вершкове масло – 225 г
- пшеничне борошно – 250 г
- яйця – 9 шт.
- родзинки – 100 г
- ваніль – 2 г
Процес приготування:
Дістаємо з холодильника масло, щоб воно розм’якшилося.
Беремо невелику ємність і кладемо до неї 125 г цукрової пудри та 125 г вершкового масла. Збиваємо всі продукти за допомогою міксера.
В отриману суміш додаємо яйце і ваніль. Перемішуємо. Додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Отримане тісто кладемо у холодильник на 60 хвилин.
Через відведений час дістаємо тісто та відрізаємо від нього 2/3. Беремо качалку і розкочуємо його.
Застилаємо деко папером для випічки і викладаємо на нього тісто, за допомогою виделки робимо кілька дірочок. Деко з тістом ставимо на 30 хвилин у холодильник.
Розігріваємо духовку. Дістаємо деко з холодильника і кладемо в духовку на 15 хвилин.
Готуємо начинку. Перетираємо через сито кисломолочний сир, кладемо його в блендер і збиваємо.
Відокремлюємо білки від жовтків.
В окрему миску насипаємо цукрову пудру, що залишилася, і вершкове масло. Збиваємо міксером, додаючи по трохи сир і яєчні жовтки. Потім додаємо картопляний крохмаль та родзинки.
В іншій мисці збиваємо білки із сіллю. Поєднуємо цю масу з сирною. Перемішуємо.
Зверху на готовий корж викладаємо начинку сиру.
Дістаємо з холодильника шматок тіста, що залишився, і робимо з нього невеликий пласт. Беремо ніж і нарізаємо тісто на тонкі смужки. Кладемо на кожну смужку тіста начинку.
Включаємо духовку на 180 градусів. Через 5-7 хвилин ставимо в неї сирник. Випікаємо його 50 хвилин. Виключаємо нагрів і залишаємо сирник в духовці на годину “настоюватися”.
Виймаємо випічку із духовки і залишаємо остигати. При бажанні посипаємо цукровою пудрою чи поливаємо глазур’ю.
