Список категорій
Цей соус не потребує представлення. Сацебелі – це ідеальна добавка до будь-якого м’яса та риби! Обов’язково приготуйте і скуштуйте його з шашликом – пальчики оближеш.
Інгредієнти для соусу:
- червоний болгарський перець – 3 кг;
- помідори (бажано сливоподібні) – 2 кг;
- гострий червоний перець – 500 г;
- часник – 2-3 головки;
- цукор – 100 г;
- сіль за смаком;
- винний оцет – 300 мл;
- олія – 300 мл
Процес приготування:
М’ясистий червоний болгарський перець відправте в духовку запікатися при 200-220 градусах на 40 хвилин.
Тим часом прокрутіть сливовидні помідори та часник через м’ясорубку.
У болгарського перцю зніміть шкірку, а також видаліть стебло та насіння.
Червоний гострий перець також запікайте при 200 градусах, але лише 10 хвилин, тому що у цього перцю шкірку знімати не потрібно. Насіння краще заздалегідь видалити, якщо ви не любите занадто гостре.
Перебийте перці занурювальним блендером.
З’єднайте разом із помідорами та часником, поставте на плиту. Після закипання зменшіть вогонь, влийте оцет та олію. Потім поступово всипте цукор і посоліть до смаку. Варіть 40-60 хвилин на невеликому вогні, періодично помішуючи, щоб соус не пригорів.
Потім розлийте готовий соус по банках або пляшках. Після остигання соус загусне. Він ідеально підходить до будь-якого м’яса, а особливо до шашликів!
