Список категорій
Представляємо вашій увазі рецепт ікри, яку напевно всі пам’ятають з дитинства. Серед усіх заготівель ця закуска впевнено посідає перше місце. Вона дуже апетитна, ароматна та смачна. Заготовивши кілька баночок, у вас завжди буде чим пригостити гостей, що несподівано прийшли. Насправді рецептів цієї ікри достатньо. Ми вам пропонуємо саме той варіант, який готували наші бабусі. Адже у неї смак просто незабутній.
Інгредієнти для заготівлі:
- 2,5 кг баклажан
- 2,5 кг помідорів
- 1 кг моркви
- 1 кг червоного болгарського перцю
- 500 г цибулі
- часник
- 100 мл олії
- сіль
- чорний мелений перець
- 1 пучок кропу
- 1 пучок петрушки
Процес приготування:
Насамперед дрібно нарізаємо цибулю і натираємо на тертці моркву.
Через м’ясорубку прокручуємо помідори.
Баклажани нарізаємо кружальцями і відправляємо запікатися у духовці до рум’яного кольору. Після цього теж пропускаємо їх через м’ясорубку.
Беремо велику каструлю та об’єднуємо в ній усі підготовлені інгредієнти. Додаємо перець, попередньо нарізаний кубиками, подрібнені петрушку та кріп, сіль, мелений чорний перець та кладемо на плиту. Робимо невеликий вогонь і варимо 20-30 хвилин.
Подрібнюємо часник і відправляємо в каструлю за 5 хвилин до готовності.
Обшпарюємо банки окропом, кип’ятимо кришки і розкладаємо ікру. Відправляємо стерилізуватись на 80 хвилин. Після чого дістаємо їх і закочуємо кришки. Перевертаємо догори дном і кутаємо в ковдру до повного остигання.
