Список категорій
Я волію все ж таки натуральні продукти, тому багато не купую, а готую сама. Квас не є винятком. Він у мене виходить таким освіжаючим, газованим, ароматним та неймовірно смачним! Це рецепт у мене давно і завжди напій виходить чудовим!
Інгредієнти для квасу:
- Чорний хліб – 400 г;
- Цукор – 120 г;
- Сухі дріжджі – 6 г (можна замінити на 10 г свіжих);
- Окріп – 2 літри;
- Вода тепла – 2 літри;
- Родзинки – 50 г.
Процес приготування:
Чорний хліб наріжте шматочками невеликого розміру і покладіть на деко.
Хліб потрібно підсушити, тому помістіть його в духовку і сушіть 180-20 хвилин. Температура має бути 200°. Але будьте обережні і не пересмажте хліб, інакше квас вийде з гіркотою.
У мене вийшов такий рум’яний хлібець:
Для приготування квасу найзручніше взяти банку об’ємом 5 літрів. Пересипте сухарики і залийте окропом. Залишіть при кімнатній температурі доти, поки вода не остудиться. Вона має стати теплою, але при цьому не пекти. У мене стояло дві години.
Потім всипте цукор і дріжджі, добре розмішайте.
З такою кількістю цукру квас вийде несолодким, лише трохи. Якщо ви любите солодкий напій, то візьміть 200 г цукру.
Банку накрийте рушником або марлею, яку потрібно скласти в кілька разів. Затягніть гумкою. Залишіть майбутній квас на 24 години у такому вигляді.
Через добу візьміть миску, відповідного розміру, марлю, складену в чотири шари, і перелийте вміст скляної ємності.
Зберіть краї марлі і відіжміть хліб, якнайсильніше. Хліб більше не потрібний.
Тепер перелийте рідину назад у банку, яку краще помити перед цим, тому що там залишаться крихти хліба. Осад, який буде в мисці, не переливайте в банку, його просто вилийте у мийку.
Долийте в ємність теплу воду і всипте родзинки. Закрийте банку кришкою та знову залиште на 24 години на столі.
Як дізнатися чи готовий напій? Коли всі родзинки спливли на поверхню, це означає, що квас можна пити. Смак, аромат, насиченість квасу виходять такими чудовими, що краще одразу готувати подвійну порцію!
До речі, обов’язково потрібно процідити родзинки.
Готовий квас я завжди одразу розливаю по пляшках, але зараз мені хочеться показати вам його відтінок!
Зберігається квас не більше 5 днів у холодильнику. Якщо він стоятиме довше, то почне бродити.
Аромат і смак квасу, приготовленого за цим рецептом, виходить, як із бочки.
